有一種鮮為人知的超級食物生長在中西部地區：野櫻莓。這款小小的藍黑色莓果富含多種健康抗氧化劑。然而，野櫻莓有一個缺點：味道非常苦。謝曉晴博士和她創立的新創公司A+ Berry正在研發以野櫻莓為主要成分的產品，這些產品不僅具有許多健康益處，而且口感美味，不苦澀。這家新創公司基於內布拉斯加大學林肯分校開發的技術，並接受了I-Corps計畫的培訓，正在中西部地區乃至全美範圍內推廣以野櫻莓為主要成分的創新產品。
解鎖黑莓
A+ Berry 的產品源自於內布拉斯加大學林肯分校研發的尖端技術，該技術利用野櫻莓生產食品和飲料。這種營養豐富的超級水果以其極高的抗氧化劑含量而聞名，遠勝於藍莓、接骨木果、石榴和酸櫻桃等常見水果。然而，野櫻莓的俗名「稠李」也揭示了它的問題：其苦澀的味道阻礙了消費者的接受度。 A+ Berry 的專利工藝無需添加糖分或犧牲其健康益處，即可消除苦味，從而充分發揮野櫻莓的潛力。
「野櫻莓是天然多酚抗氧化劑最豐富的來源之一，但許多人仍然不熟悉它。主要原因在於其口感：野櫻莓的多酚含量極高，因此味道非常酸澀。A+ Berry 的專利技術能夠溫和地包裹這些多酚抗氧化劑，使我們的產品在保留野櫻莓益處的同時，避免了其苦澀地包裹這些多酚抗氧化劑，使我們的產品在保留野櫻莓益處的同時，避免了其苦澀的口感。毫升）的野櫻莓果汁，消費者即可享受到濃縮的天然抗氧化劑和豐富的膳食纖維，其含量甚至超過許多其他流行的超級水果汁。
A+ Berry 的產品包括冷壓榨的野櫻莓果汁、用途廣泛的冷凍乾燥果粉，以及專為運動員設計的冷凍濃縮恢復飲料。所有這些產品都保留了野櫻莓的卓越健康益處，且不帶苦味。
野櫻莓是一種小型漿果，含有高水平的抗氧化劑。
透過 I-CORPS 實現成長
謝博士與野櫻莓的合作早在A+ Berry公司成立和商業化之前就已開始，可追溯至2015年，這得益於他在內布拉斯加大學林肯分校徐昌謀博士的指導下進行的多年學術研究。早期計畫旨在解決種植者長期面臨的問題，特別是野櫻莓市場佔有率有限所帶來的挑戰。參與內布拉斯加大學的I-Corps計畫是他們發展歷程中的關鍵一步。這個創業訓練營計畫鼓勵參與者“走出辦公室”，與創新相關的關鍵利益相關者和客戶進行訪談。透過這些訪談，謝博士和A+ Berry團隊深入了解了客戶如何使用野櫻莓產品。此外，I-Corps計畫也為團隊提供了建立寶貴合作關係的機會，包括與潛在投資者的合作。
「內布拉斯加州創新創業計畫（I-Corps）是一個非常棒的項目，它讓我們有機會與美國野櫻莓協會等行業成員建立聯繫。我們了解到，農民們想要種植和銷售這種漿果，但市面上卻沒有高質量的野櫻莓產品。這促使我們去採訪客戶，了解他們的真實需求。此外，創新創業計劃還為我們提供了寶貴的人、律師和律師
利用創新生態系統發展業務
A+ Berry 的發展歷程得益於內布拉斯加州蓬勃發展的創業生態系統。完成 I-Corps 計畫後，該公司加入了內布拉斯加州創新園區，並獲得了內布拉斯加州經濟發展部的資助。 2022 年，該公司加入了NMotion 加速器計畫 (gBETA)。該加速器計畫專為高成長的大平原地區新創企業量身打造，提供寶貴的投資和指導。另一個重要的合作是與總部位於中西部的連鎖超市 Hy-Vee。在 Hy-Vee 的「機會包容性商業高峰會」上贏得食品飲料類獎項後，A+ Berry 與該連鎖超市建立了緊密的合作關係，目前其產品已在全國 100 多家 Hy-Vee 門市銷售。
對謝博士而言，從大學教職人員轉型為執行長是令人興奮的轉變。儘管起初有些忐忑，但謝博士欣然接受了這項新的挑戰。
「我做了多年的研究員，那是我最熟悉的領域。起初，我對領導一家公司有點害怕，但我覺得這是正確的選擇。我能夠運用作為研究員時培養的技能來學習如何成為一名首席執行官。此外，我還有優秀的導師和強大的社區一路幫助我。”
對A+ Berry公司來說，未來一片光明。公司持續發展壯大，不斷研發創新產品。近期，他們也積極回饋內布拉斯加大學社區，與學生運動員合作，改進其以野櫻莓為原料的運動恢復飲料。
「我們的技術是在一所大學研發的，因此我們很高興我們的產品 AroBoost 能夠為內布拉斯加大學的學生運動員提供支持。許多運動營養師提倡「食物優先」的發炎管理方法，他們更傾向於富含抗氧化劑的食物和飲料，例如水果和甜菜根濃縮汁，而不是依賴藥物或未經證實的補充劑。AroBoostBoost。秉承了這一理念，它是一款成分純淨、以野櫻莓為基礎的運動後恢復飲料，與運動員目前使用的許多產品相比，它能以更順滑、更美味的形式提供天然抗氧化劑，為運動員的運動後恢復提供了一種有效且愉悅的選擇。
A+ Berry 的 AroBoost 富含天然抗氧化劑，有助於運動後恢復。
A+ Berry 和謝博士繼續致力於成為超級食品行業的領導者。他們的歷程證明了團隊的辛勤付出，以及如何利用生態系統資源將大學研究轉化為實際影響。
來源： https ://greatlakesicorps.org/a-berry-unlocking-the-midwest-superfood