為什麼紫色食物如此強大
深色究竟告訴了我們關於食物和我們身體的什麼訊息
當我們看到紫色食物時，許多人會本能地認為它們對我們有好處。
藍莓。
深色葡萄。
黑米。
深紫色漿果。
那種顏色感覺像是一種訊號。
但紫色食物之所以流行，並不是因為有人給它們貼上了這樣的標籤。
植物之所以強大，是因為它們能夠生存。
自然界為何存在紫色
植物的顏色並非由它們自己選擇。
它們會對環境做出反應。
陽光強烈。
寒冷的夜晚。
溫度波動幅度較大。
為了保護自己，許多植物會產生一種叫做花青素的天然化合物。
在自然界中，紫色並非裝飾色。
這是保護。
當植物保護成為我們飲食的一部分
當我們食用植物時，它們所含有的保護性化學物質也會隨之被吸收。
花青素在收穫後不會消失。
它們會持續與氧化作用相互作用，氧化作用是一種普遍存在的自然過程。
氧化作用會導致蘋果變褐、金屬生鏽、油脂變質。
這種現像也會在我們體內發生，是日常生活的一部分。
這就是為什麼紫色食物通常與抗氧化活性連結在一起的原因，不是因為它們是為我們設計的，而是因為植物的生存化學與人類生物學有重疊之處。
為什麼深紫色通常意味著更多
在許多植物中，紫色越深表示環境壓力越大。
陽光更充足。
更冷了。
壓力更大。
顏色可以直觀地記錄植物的生長過程，遠在它成為食物之前。
紫色是一種會發生反應的顏色。
紫色顏料對環境很敏感。
這就是為什麼紫甘藍汁遇醋會變成紅色，遇小蘇打會變成藍色的原因。
同一種植物。
相同的化合物。
不同的情況。
紫色並非只是靜靜地待在那裡。
它有反應。
簡單食譜：每日紫色冰沙
1 杯冷凍黑莓
半根香蕉
1 杯優格或牛奶
—— 攪拌至順滑。
深色。
口味均衡。
易於重複。
紫莓、野櫻莓和A+莓
黑果腺肋花楸的莓果天然呈現深紫色，並非品牌效應，而是因為植物適應了其環境。
在 A+ Berry，我們首先尊重植物生物學，而不是為了迎合某種說法而改變它。
當食物反映其自然史時，其化學成分才有意義。
感謝您的閱讀。
— A+ Berry
以科學為導向，以實證健康和營養為基礎的食品。
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